تلفزيون السلام ـ فلسطين ـ قام باحثون من جامعة برشلونة في إسبانيا بدراسة الفوائد الصحية من تناول الخبز وكيف أن تناوله يرتبط بمقدار الدهون الصحية بالجسم التي تدعم صحة الأوعية الدموية بشكل عام والدهون الصحية أو ما يعرف بـ healthier lipid profile تعني أن الشخص يكون لديه مستويات قليلة من الكولسترول السيئ ومستويات عالية من الكولسترول الحسن

وقد تمكن الباحثون من تحليل تأثير تناول الخبز (سواء الأبيض أو الأسمر) على عينة تتكون من 275 شخصا من كبار السن يواجهون مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية

وأوضحت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون الخبز بشكل يومي يتمتعون بمستوى جيد من الدهون الصحية ومستوى أقل من الأنسولين عمن لا يتناولون الخبز كثيراً مما يعني أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض الأوعية الدموية مثل السكتة

وصرح الباحث رافائيل لوراش قائلا تشير البيانات إلي أن تناول الخبز بشكل يومي خاصة الأسمر منه يؤثر على توازن النظام الغذائي حيث إنه يرتبط بالدهون الصحية ويقلل من تركيزات الأنسولين بالدم